Богдан Ракић Једноставно припремање хране

Јела са тањираче (2)

Jela sa tanjirace (2)

Na tanjiraci (talandari) odlicno se spremaju jela

  1. na malo ulja ili masti: krompir, ribe, girice …
  2. kao na rostilju: meso, kobasice, slanina….
    Jela poredjana na tanjiraci lepo izgledaju.

Kod spremanja hrane !!!

  1. Tanjiraču je najbolje očistiti – oprati pre korišćenja i to sa običnom vodom
  2. Tanjiraca mora biti u horizontali (sipanjem vode se ravno podesi)
  3. Vatra moze stalno da gori, jer ne smeta pri przenju i mast ne curu na nju.
  4. PAZLjIVO se stavlja hrana (krompiri) u vrelo ulje da ne bi prsnulo po ruci.

Prikazano je spremanje

  1. Krmenadle svinjske I kriompiri na tanjiraci
  • krompire pripremiti, iseci na tanke komadice, i peci na masti,
    kad su gotovi (veoma brzo) jer su tanki (probati), posoliti
    – meso posoliti I i peci 20 – 30 min.
  1. Pileci bataci I krompiri na tanjiraci
  • krompire pripremiti, iseci na tanke komadice, i peci na masti,
    kad su gotovi (veoma brzo) jer su tanki (probati), posoliti
    – batake pripremiti, posoliti I onda prziti oko 30 – 40 min.
Богдан Ракић Једноставно припремање хране

Паприкаш пилећи у котлићу

Paprikaš pileći u kotliću

  • 1 pile – oko 2kg piletine,
  • 3 glavice crnog luka
  • 1 cen belog luka
  • 1,2 kg krompira
  • 2 šargarepe
  • 2,5dl paradajza
  • ulje
  • so
  • 1 kašičica paprike mlevene slatke
  • 1/2 kašičice paprike mlevene ljute
  • peršun
  • 1/2 kašičice bibera
  • 2l vode

I Pripremiti vatru za kotlić
Vatra ne treba da bude jaka.
II U kotlić sipati malo ulja za dinstanje luka.
Luk peci 20 min., dodavati po malo vode.
pa dodati seckanu sargarepu i beli luk.
Dinstati jos oko 10 min.
III Meso prethodno iseckati i posoliti,
I staviti u kotlić da se krcka oko 15 min,
IV Dodati krompir u kotlić i posle 10 min, dodati paradajz,
i začiniti – so i mlevene paprike,
i sipati ostatak vode.
V Kuvati oko 40 min. Pri kraju staviti persun i biber.

Богдан Ракић Једноставно припремање хране

Прављење ражаног хлеба

Hleb ražani – domaci hleb

  • 500g ražano brasno
  • 100g mekog brasna
  • 500ml vode mlake
  • 10g suvog kvasca
  • 2 kasicice soli

I U posudu sipati: brasno, kvasac, so, I sve to dobro promesati
minimum 5 minuta uz dodavanje vode
II Pokriti krpom i ostaviti 60 minuta
III Rukama (ili oklagijom) formirati testo u oblik hleba
IV Rernu zagrejati 5 minuta na 220 C
V Hleb u tepsiji staviti u zagrejanu rernu
i peci 30 minuta na 200 C.

Богдан Ракић Једноставно припремање хране

Припрема домаћег хлеба

Hleb - domaci hleb

- 600g mekog brasna
- 400ml vode mlake
- 10g suvog kvasca
- 2 male kasike ulja maslinovog
- (1 kasika soli)
- malo susama
- malo semena bundeve

I 	U posudu sipati: vodu, brasno, kvasac i ulje,
	sve to dobro promesati i to 10 minuta

II	Pokriti krpom i ostaviti 90 minuta

III	Rukama (ili oklagijom) formirati testo u oblik hleba,
	dodali smo susam i seme bundeve

IV	Rernu zagrejati 5 minuta na 220 C

V	Hleb u tepsiji staviti u zagrejanu rernu i 
	peci 35 minuta na 180 C.